趣谈B族维生素

B族维生素它都有什么特点？

首先B族维生素全是辅酶参与人体糖、脂肪、蛋白质等重要物质的新陈代谢。其次B族维生素都是水溶性维生素，碱性环境下容易被破坏，人体也无法自行制造合成，所以它非常容易出现缺乏，我们每个人都要注意每天及时进行补充。

B族维生素分两方面理解，第一主要是能量代谢的辅酶，能量代谢相关的B族维生素，主要是B1、B2、烟酸和泛酸。另一方面是跟同型半胱氨酸这种对机体有害的物质息息相关，包括B6、B12和叶酸。

如何补充？是缺B1补B1，还是复合b族来补充呢？

在人体能量代谢循环中，泛酸，烟酸、B1、B2是一个整体，虽然维生素B各有特性，也各自发挥着不同的生理作用，同时它们也相互协作、缺一不可地维持着机体功能的正常运转。

首先我们来看B1、B2和烟酸、泛酸。

维生素B1如果缺乏它有一个典型的疾病，叫做脚气病，如果B2缺乏它也有一个对应的典型疾病，叫做口角炎。另外还有一个就是烟酸，缺乏就会患有癞皮病，癞皮病今天已经很少见了。最后就是泛酸，如果缺乏了泛酸，也会导致我们人体能量代谢的不足 。

能量代谢的辅酶在人体中起到什么作用呢？

B族维生素跟我们皮肤黏膜、神经系统有密切的关系。

人体神经系统是一个神经细胞连着长长的神经纤维。这些神经信号都是靠神经纤维来传导的。B族维生素能保证了神经纤维的电信号传导不会串电，因为B族维生素就是这个神经纤维外面的那个绝缘皮。

后脑勺耳后位置神经跳，一下一下的刺痛，就是周围神经的绝缘皮相对老化了，这个时候这个神经就有点串电了，叫枕大神经炎，耳后神经炎。是缺乏B族维生素引起的周围神经炎症。

B族维生素缺乏有一个典型的特点，在睡眠当中出现抽动，睡着后手脚突然抽动了一下，还有睡的过程中梦见从一个高的楼梯上掉下来了，然后就惊醒了。B族维生素缺乏对睡眠的影响。

另外，B族维生素对于黏膜的作用，当患有浅表性胃炎时候，医生除了开抗酸药，也会建议吃点B族维生素，B族维生素可以维持消化系统的正常，还有保护胃粘膜的作用，能让胃舒服一些。

接下来了解剩余的三种B族维生素，B6、B12和叶酸，都能影响机体里多种氨基酸的代谢，从而影响机体细胞的发育。

B12和叶酸直接影响红细胞的发育。如果缺乏B12和叶酸，红细胞就长不成熟，停留在非常幼稚的，个头非常大的阶段。这个疾病就叫做巨幼红细胞贫血，它跟缺铁性贫血可不一样，它是另外一种贫血。

另外B12和叶酸的缺乏，还会影响胎儿的神经管发育。

母体缺乏叶酸，胚胎背面的神经管不闭合，闭不上，于是就出现了无脑儿和脊柱裂。脑泡不发育结果导致这个胎儿就不长脑。人后背脊柱这儿有一团丛生的毛发，那块后背长毛的位置，往往提示他有一个隐形的脊柱裂。

还有一个在现代营养学方面研究的比较多的，对机体健康有害的物质，同型半胱氨酸。B6、B12和叶酸能影响同型半胱氨酸的代谢。

同型半胱氨酸它对我们机体有什么害处呢？

主要是伤害人体血管。血液中同型半胱氨酸水平高，血液里的胆固醇和血脂就更容易被氧化，而产生动脉粥样硬化。而B6、B12和叶酸可以把同型半胱氨酸转变成别的物质代谢掉，减低动脉粥样硬化的风险。

在生活当中，B族维生素跟能量消耗有关，所以饮酒前后，或者经常运动的人群需要B族维生素补充。另外，包括一些不爱吃动物的人，动物内脏里含有丰富B族维生素，控制饮食，减少主食摄入的人群，以及在这种旅行或者说夏天出汗多，B族维生素流失多的情况下，也需要多注意补充B族维生素。